Καλως ήρθατε όλοι εσείς που με πολύ αγάπη θέλετε να προσφέρετε τη καλύτερη δυνατή διατροφή στους αγαπημένους σας αλλά και σε εσάς τους ίδοιυς! Προκειμένου να έχουμε μία πιο άμεση σχέση, ας γνωριστούμε καλύτερα. Είμαι η Αθηνά και έχω γνώσεις πάνω στη μαγειρική, διατροφή και χημεία τροφίμων καθώς έχω σπουδάσει ‘’Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου’’ στο Γεωπονικό Πανεπιστημίο Αθηνών και Μαγειρική στην “Etoile”. Αυτή η ιστοσελίδα είναι ένα δικό μου όνειρο που προέρχεται από 2 πολύ σημαντικά γεγονότα της ζωής μου, που με έκαναν να θέλω να μοιραστώ τις γνώσεις μου πάνω στη μαγειρική και συγκεκριμένα να φτιάχνω συνταγές υγιεινές χωρίς αλάτι, ζάχαρη και κυρίως χωρίς γλουτένη.

Σε ηλικία των 11 ετών διαγνώστηκα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και κοιλιοκάκη.  Από τότε ξεκίνησα να ασχολούμαι με συνταγές χωρίς γλουτένη, αποκτώντας εμπειρία τόσο μέσα από το χώρο της εστίασης όσο και από το χώρο του ποιοτικού ελέγχου τροφίμων σε εργοστάσια στον οποίο απασχολήθηκα. Έχω συνεισφέρει ενεργά στο σύλλογο της κοιλιοκάκης, ξεκινώντας το Δεκέμβριο του 2017 ως υπεύθυνη κουζίνας στην οργάνωση και συντονισμό του Μπουφέ (δημιουργία και εκτέλεση menu, επιμέλεια αποστείρωσης στους χώρους μαγειρικής, επιλογή των πρώτων υλών χωρίς γλουτένη για την κουζίνα, συντονισμός της ομάδας του εργαστηρίου παρασκευής) στην Ετήσια Γενική Συνέλευση του Πανελλήνιου Συλλόγου Κοιλιοκάκης που πραγματοποιήθηκε στο Ευγενίδιο Ίδρυμα . Επίσης, με τη μαγειρική μου παρουσία βοήθησα και σε άλλες εκδηλώσεις όπως το 2018 στο lime bistro και το 2022 στο Θανόπουλο.

Το δεύτερο γεγονός είναι η γέννηση του γιου μου, και έχοντας πια γίνει μανούλα, συνειδητοποίησα πόσο σημαντικό είναι για μένα να μπορώ να μαγειρεύω υγιεινά, νόστιμα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φαγητά.

Ελπίζω να βρείτε ενδιαφέρον το υλικό, με το οποίο θα μπορέσετε να δημιουργήσετε όμορφες και νόστιμες συνταγές για όλους εσάς αλλά και τους μικρούς μας φίλους. Θα χαρώ πολύ να επικοινωνούμε, να μου λέτε τις ιδέες σας  και πάντα με γνώμονα την gluten free διατροφή να σας βοηθώ,  παρέχοντας πάντα εναλλακτικές λύσεις στο μαγείρεμα των φαγητών για τους αγαπημένους σας.