Authorathenamavroeidakou 
Μία εύκολη συνταγή για μία πίτσα όπως σας αρέσει! είτε λεπτή ή με περισσότερη ζύμη, αφράτη και τραγανή! (16κομμάτια)
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Δημιουργούμε μία λακουβίτσα με τα χέρια μας.
Προσθέτουμε τη το μίγμα με τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Έπειτα αφήνουμε το κουτάλι και αρχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια μας. Αν σας κολλάει η ζύμη
στα χέρια χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολ που έχουμε λαδώσει, βάζουμε το ζυμάρι μέσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μέχρι και 1,5-2 ώρες να διπλασιαστεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ο C.
Χωρίζουμε το ζυμάρι μας σε 6 ίσα μέρη.
Λαδώνουμε ένα ταψί το πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο και τοποθετούμε ένα κομμάτι από το ζυμάρι μας.
Λαδώνουμε τα χέρια μας και με τα δάχτυλά μας ανοίγουμε τη ζύμη μας χωρίς δύναμη. ΔΕΝ χρησιμοποιούμε πλάστη.
Την τρυπάμε με ένα πιρούνι, αφήνουμε για 5 λεπτά και έπειτα την βάζουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά. Θέλουμε να έχει πάρει ελαφρά ένα ρόδινο χρώμα.
Αφαιρούμε από το φούρνο. Προσθέτουμε 3-4 κ.σ. σάλτσα ντομάτας και τα τυριά της προτίμησής μας πάνω στη ζύμη για πίτσα.
Μεταφέρουμε την πίτσα στο φούρνο στους 180οC στον αέρα και ψήνουμε για 5 λεπτά.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα 5 ζυμάρια.
Αφαιρούμε από το φούρνο και σερβίρουμε.