Αφράτα pancakes χωρίς γλουτένη ιδανικά για πρωινό ή brunch!! (για 5-6 μερίδες)
Σε ένα μπολ βάζουμε το σπορέλαιο,το γιαούρτι, το αυγό, τη ζάχαρη και το γάλα. Τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, τη βανιλλίνη, το αλάτι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο. Προσέχουμε η φωτιά μας να μην είναι δυνατή για να μην μας καούν τα pancakes.
Bάζουμε στο τηγάνι 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη, τις απλώνουμε σε σχήμα στρογγυλό.
Προσθέτουμε πάνω από τη ζύμη 4 κομματάκια σοκολάτα και καλύπτουμε με 2 γεμάτες κουταλιές ζύμης.
Όταν θα ξεκινήσει να ξεκολλάει από τον πάτο του τηγανιού με τη βοήθεια μίας σπάτουλας το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Θα χρειαστούμε 3 λεπτά για την κάθε πλευρά.
Μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο. Μπορούμε να μη προσθέσουμε σοκολάτα στο τηγάνι και όταν είναι έτοιμο να προσθέτουμε σιρόπι σφενδάμου, μέλι και toppings της αρεσκείας μας.
0 servings