Μια εύκολη και δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με σως γιαουρτιού!! (για 2 μερίδες)
Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και με 3κ.σ ηλιέλαιο βάζουμε τα μακαρόνια τρικολόρε χωρίς γλουτένη για 13 λεπτά να βράσουν και ανακατεύουμε συχνά.
Έπειτα αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα ξεβγάζουμε με νερό και προσθέτουμε λίγο λάδι ενώ παράλληλα τα ανακατεύουμε ελαφρά.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμύδι , τα ντοματίνια στη μέση, το αβγό σε τέσσερα κομμάτια και το αγγούρι σε φέτες.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το γιαούρτι, το χυμό, τη μουστάρδα, το λάδι, το φρέσκο κρεμμύδι, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα μακαρόνια, τα ντοματίνια το αγγούρι, το αβγό και το μείγμα με το γιαούρτι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
0 servings