Μία εύκολη συνταγή για σιροπιαστό ραβανί χωρίς γλουτένη που θα το λατρέψετε καθώς είναι αφράτο, ελαφρύ, με μία μοναδική γεύση. (12 μερίδες)
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το στικ κανέλας, τις φλούδες λεμονιού και την τοποθετούμε σε μέτρια ταχύτητα.
Περιμένουμε να λιώσει η ζάχαρη και μόλις πάρει βράσει μετά από 10 λεπτά αποσύρουμε από την φωτιά.
Προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
Τοποθετούμε στο γουδί ή στο μπλέντερ 2 κ.σ ζάχαρη και τη μαστίχα και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η μαστίχα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα άλευρα, τη πολέντα, τη ξανθάνη, το μπέικιν αφού πρώτα τα κοσκινίσουμε.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη καθώς και την ζάχαρη με την μαστίχα και χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά μέχρι το μείγμα μας αφρατέψει καλά και φουσκώσει.
Προσθέτουμε τις βανιλίνες.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο σιγά σιγά και ταυτόχρονα συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα με τα άλευρα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα αλευρωμένο ταψί.
Ψήνουμε για 45 λεπτά. Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε από το φούρνο, τρυπάμε με ένα μαχαίρι το ραβανί και με μία κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι μας.
0 servings