Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη

Το πιο ζουμερό κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη. Ένα κέικ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι για όλη την οικογένεια σας, μικρούς και μεγάλους, χρησιμοποιώντας το δικό σας μείγμα αλεύρων. Ένα κέικ, που χάρη στη ζουμερή σύσταση και στη σπογγώδη του υφή, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και σαν βάση σε τούρτα.

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. ρυζάλευρο

40 γρ. ταπιόκα

40 γρ. καλαμποκάλευρο

200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

200 γρ. γάλα (ζεστό)

80 γρ. ηλιέλαιο

40 γρ. ζεστό νερό

2 αυγά

4 κ.σ κακάο

½ κ.γ κανέλα

1 κ.γ ξανθάνη

1 κ.γ μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ μαγειρική σόδα

1 κ.γ αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ºC.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε τη ταπιόκα, το καλαμποκάλευρο, το ρυζάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, τη ξανθάνη, τη σόδα και τη σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και το ηλιέλαιο. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ χειρός.

Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Τέλος, προσθέτουμε το ζεστό νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε μια ρευστή ζύμη για κέικ.

Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε μία φόρμα για κέικ που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.

Ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά στη μεσαία σχάρα στον αέρα. Αφαιρούμε το κέικ από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Print Options:

Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη